Применить N-1 раз формулу двух точек. И выбрать тот результат, который попадает во входной диапазон одной из формул.
Наглядно на 4 точки это показано в полном макросе датчика:
TermoSensor_C_v1-9.msl
Называется "
Кусочно-линейная интерполяция". Ответ прямо в верхней строчке