У известных производителей автоматики и из моей практики регулирование подачи по температурному графику позволяет установить комфортную температуру в помещении. Обычно за 2-3 корректировки в течении сезона.
Это первичное регулирование. Далее к температуре подачи добавляется смещение +- 5 С от датчика температуры в помещении. По одному датчику в помещении такой точности не получить.
Теплые полы тоже чаще по графику ставят. От 30 (забыл точно) до 45 при минус 30. Со срезкой на 45. Здесь уже либо только по графику либо постоянная. Температура воздуха дорабатывается до нужной небольшим количеством радиаторов.
И обязательно нужен проект системы отопления от хорошего проектировщика. В нем и приблизительные графики будут.