Так вообще вся эта тема опасная. Я думаю, что техподдержка даже слушать вас не будет, т.к. есть только один официальный способ переустановки ОС - форматирование через SMLogix. А всё что вы делаете это на свой страх и риск.
Добавлено через 13 минут
Для отмонтирования /projects можно попробовать сначала поостанавливать сервисы из /etc/init.d/
Код:
service logix.sh stop
service sqld.sh stop
.....
А потом что осталось убить killall-ом