XML, который приходится паковать, чтобы он не был чудовищного размера? Ну это баян. Как и невысокая скорость его обработки по сравнению с "устаревшим" форматом.
А теперь измените поля, размер и цвет шрифта и попробуйте по XML догадаться, что вы сделали.
Или даже лучше, напишите этот текст в ворде 97, затем такой же в ворде 2016 и сравните оба XML между собой.
Добавлено через 1 минуту
Так храните, кто запрещает?