Отлично, у вас есть ТЗ. Теперь вам нужно нарисовать функциональную схему, хоть на бумаге, хоть в компьютере. Нечто вроде алгоритма, который будет реализовывать ваше ТЗ. Это выглядит
как-то так.
Не задумывайтесь об этапах реализации. Если вам нужен, условно, "регулятор температуры", не думайте, пока что, что будет внутри него и как он должен работать. Просто так и рисуйте "регулятор температуры".
Теперь ваша задача составить схему алгоритма работы контроллера. А её уже можно будет переносить в fbd.